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Wir stellen uns vor
Wir haben uns entschieden diese Handel-Site zu erzeugen, um ein Produkt kennenlernen zu lassen, das wir am meisten lieben, und mit dem wir täglich zusammenleben: Parmigiano-Reggiano. Wie alle Emilianer, halten wir Parmigiano-Reggiano für den König auf unseren Tafeln. Wir wissen doch wie die Tafelfreuden wichtig sind, und dennoch kennen wir alle Geheimnisse dieses wertvollen Käses, weil es für einige von uns ihre eigene Arbeit dargestellt hat, und weil andere noch heute sich damit beschäftigen. Wir kennen sehr viele Käsereien, jedoch sind wir mit keiner gebunden. Wir sind keine Hersteller, deswegen verkaufen wir kein Produkt von uns, sondern wählen wir das beste Parmigiano-Reggiano aus, das man auf dem Markt finden kann. Wir überprüfen sorgfältig jede einzige Käseform, die wir für Sie einkaufen, weil jede Form ihre besonderen Eigenschaften besitzen muss. Diese Eigenschaften hängen sowohl von dem Viehfutter, als auch von dem Milch, die verwendet wurde, von dem Reifungsort, von dem Produktionsverfahren und vor allem von der Arbeit des Käsers ab. Es ist wie für die berühmtesten Weine: jede einzige Flasche ist von den anderen verschieden. Auch in diesem Fall, und vielleicht noch mehr, ist jede Käseform einzelartig und besitzt sie eine bestimmte Identität. Sie können deswegen sicher sein, dass Sie das beste Parmigiano-Reggiano auf Ihren Tafeln haben werden. Wir wurden hier auf der Poebene geboren, und dort leben wir hier jeden Tag; wir sind ständig im Kontakt mit Parmigiano-Reggiano und mit den Herstellern: wer sonst könnte die beste Auswahl treffen?
