Parmigiano-Reggiano ist eng verbunden mit den Ländern, wo es hergestellt wird. Dieses Zeichen, das als Synonim für Qualität gilt, wird ausschliesslich der Produktion anerkannt, die innerhalb bestimmter geographischer Grenzen erzeugt wird. Es handelt sich um ein norditalienisches Gebiet, das zwischen der Poebene und der Appenninenkette liegt, und das die Provinzen Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna und Mantua, links vom Fluss Reno und südlich vom Fluss Po, umfasst. Es ist ein Gebiet, in dem Herkommen und Modernität zusammen leben, und in dem Bauernkultur und moderne Entwicklung zusammenkommen. Dank sowohl der Arbeitsamkeit als auch dem genussfähigen Charakter der Leute dieser geschichtsreichen Länder, konnte sich die Überlieferung des Parmigiano-Reggiano durch die Jahrhunderte weitervererben. Diese Tradition konnte sich im Laufe der Zeit bewahren und verfeinern, sodass die unvergleichliche gegenwärtige Vollendung erreicht werden konnte, die Sie heutzutage durch unsere Produkte würdigen können. Nur in diesem reichen und blühenden Gebiet, wo neben den landwirtschaftlicheren Betrieben und Käsereien die berühmtesten Rennwagenfirmen wie Ferrari, Lamborghini und Maserati, so wie auch Motorräderfirma Ducati erstanden, und wo trotzdem das belibteste Verkehrsmittel immer noch das Fahrrad ist, konnte ein handwerkliches Produktionsverfahren fortleben, das zuerst die Perfektion und die Einmaligkeit des Produktes betrachtet und erst dann den ökonomischen Gewinn in Erwägung zieht.